En l’espace de quelques mois, Damien Duplessis a su inventer un lieu de charme qui lui ressemble, où la douceur du velours bleu des banquettes et des fauteuils flirtent avec la convivialité des plats. Référencé au Gault et Millau, l’ambiance tendance chic et branchée du Restaurant Blue Bar vient se confondre avec une cuisine franche et spontanée, qui compte notamment celle du Sud-Ouest. Damien Duplessis a, tout autant que son Chef à cœur de travailler, toujours dans le respect des saisons, des produits issus d’un panel de producteurs régionaux, pour restituer avec justesse l’âme et la sincérité d’une cuisine simple. La carte s’impose avec des plats de caractère aux saveurs parfois pimentées qui font voyager les papilles. Des recettes traditionnelles, aux accents du terroir comme l’axoa, ou le merlu à l’espagnol et sa poêlée de riz aux légumes contrastent et s’harmonisent dans le même temps, avec le décor feutré du lieu. À travers une démarche identitaire, Damien Duplessis transmet toute sa générosité et toute la finesse de ses valeurs. Le Restaurant Blue Bar vous propose un itinéraire où la gourmandise s’équilibre et où la simplicité est sublimée. De quoi créer un joli moment de partage, à l’intérieur comme à l’extérieur en terrasse.
Adresse
Restaurant Blue Bar
58 Rue Gambetta
17200 Royan
Tél: 05 46 05 79 93
